팔레오에 따르면 카무트는 '호라산 밀' 중에서도 엄격한 관리로 유전적 순수성을 확보한 것을 말한다. 식물성 단백질, 셀레늄, 식이섬유 등을 풍부히 함유한 데다 특유의 맛과 식감으로 최근 주목받는 건강식품이라고 업체 측은 말했다.
팔레오 닥터스노트의 카무트 브랜드밀 오리지널 효소는 100% 캐나다산 정품 카무트만을 발효해 만든 효소 제품이다. 카무트 외 다른 잡곡은 전혀 포함되지 않았다. 또한 제주 용암 해수 기반의 특허 공법으로 카무트를 발효해 효소의 생물학적 효과 지표인 역가 수치가 아밀라아제는 84만unit(유닛)에, 프로타아제는 3600unit에 이른다고 업체 측은 말했다.
팔레오 닥터스노트 관계자는 "카무트 효소는 최근 다양한 방송으로 조명되며 인기 건강식품으로 떠올랐다"면서 "하지만 카무트가 아닌 잡곡으로 만든 효소에 카무트 분말을 첨가하거나, 정품 카무트가 아니어서 유전적 순수성을 보장할 수 없는 일반 호라산 밀로 만든 제품도 쉽게 찾아볼 수 있다"고 말했다. 이어 "카무트 브랜드밀 오리지널 효소는 100% 정품 카무트를 특허 공법으로 발효한 제품"이라고 덧붙였다.
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| 사진제공=팔레오 |
